Хороших хлібів для вечірнього приготування їжі?

Є хороші стилі хліб або техніки для випічки хліба ввечері після робочого дня?

Зокрема, є декілька з нас, хто береться приносити їжу на зустріч кожні два тижні, і я намагаюся робити хліб, а хто-то робить суп або запіканку.

Я знаю, що можу на швидку руку швидкий хліб, як ірландський содовий хліб або кекси більшість досить швидко, але вони не сприяють вживання при зустрічі (вони розсиплються, і тоді мені доведеться витратити більше часу на прибирання після зустрічі), або я можу зробити щось на зразок НААН або коржі, але це досить трудомісткий ближче до кінця, якщо у вас є розкачати і підсмажити на грилі достатньо для 18+ людей.

Я думаю, я сподівався на щось, де він росте досить повільно, де я можу приготувати його напередодні ввечері або вранці, а потім повернутися до нього 8 до 20 години пізніше, удар вниз і форму, тобто короткий підйом перед випічкою. (прямо зараз, я роблю в холодильнику підйом тесту, який вимагає дати йому більше часу, щоб повернутися до кімнатної температури так що я можу формувати його і дайте йому докази в каструлю перед випічкою).

Інший варіант буде знати прийоми, щоб зробити щось на зразок пар-приготовлений хліб, який ви використовували, щоб бути в змозі знайти в магазинах. (якщо це може бути зроблено в домашніх умовах, і не вимагає швидкоморозильних апаратів та іншого спеціалізованого обладнання)

+681
user3722031 9 січ. 2011 р., 02:24:08
38 відповідей

Я вважаю, що ви віддаєте перевагу ясний світ суп, то бажано було б краще, щоб приготувати локшину окремо, а потім залийте бульйоном, щоб зберегти прозорість бульйону і текстуру локшини.

+994
Janice Vanworth 03 февр. '09 в 4:24

Типовий пиріг рецепт тіста (такі як цей) просить:

  1. Змішати тісто.
  2. Зробити пару товстих дисків.
  3. Поставив товсті диски в холодильнику від 30 хвилин до декількох місяців в морозилці.
  4. Видалення товстих дисків, дайте їм трохи прогрітися, і розкачати їх.
  5. Помістіть їх на змащене маслом деко і поставте їх у холодильник приблизно на півгодини.

Моє питання: чи є причина, чому я не можу зберігати тісто, попередньо розкатане, в морозилці після кроку 4. Також, припускаючи, що тісто достатньо прогрілася, щоб мати можливість покласти його в каструлю б це все одно дає переваги кроком 5?

+946
Fire Head 31 трав. 2013 р., 00:17:12
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Він у мене з двох джерел, що спаржа повинна бути знята до варіння у киплячій воді (Джулія Чайлд) або смажені на вершковому маслі (Хестон Блюменталь). Я спробував метод Джулії колись і я був збентежений пілінг їх досі.

Я, напевно, пересмажену на цю спробу; вони виявилися трохи кульгати. Але навіть так, не спаржа виглядати гарніше зі шкірою? А що поганого зі шкірою?

Спаржа Спірс Я купую досить тонкі, з ніжною шкірою. Не раджу чистити тільки товсті списи спаржі?

+931
Luat Dang Le Trong 26 вер. 2012 р., 01:37:27

Іноді, ми повинні додати картоплю до наших страв як в пулао і деякі індійські сухі овочеві страви. Але картоплю їсти солодощі для них, який зіпсує смак страви.

Чи є спосіб, щоб диференціювати картоплі, солодкі на смак від нормального без дегустації?

Примітка: Я не кажу про Солодкий картопля, який зовсім різні речі.

+919
Sporkalypse 26 жовт. 2015 р., 12:26:56

Для більшості овочів, це дуже важко, якщо не неможливо, зберігають свої якості після того, як вони були скорочені. Ваші зусилля будуть набагато краще витратити на поліпшення вашого нарізання/шинкування володіння або приготування їжі всю їжу раніше часу. Крім того, можна підготувати компоненти, такі як обсмажені цибулю і перець, і підтримувати відносно висока якість версій.

М'ясо-це інша історія. Ви можете робити приготування Заздалегідь і заморозити окремі порції для подальшого використання без погіршення якості.

Кращий спосіб уникнути обмороження-це дуже холодно морозильна камера (як не дивно, полегшення налаштування охолодження на ваш морозильна камера має зворотній від бажаного ефекту), і щоб запобігти їжу від контакту з повітрям. Ви можете використовувати мішок заморажівателя для кожного харчового продукту, переконавшись, що ви вичавіть все повітря з його перших. Однак, якщо ви дійсно серйозно, ви б вкладаючи у вакуумний пакувальник. Повітря тут великий ворог, тому механічним видаленням повітря з системи дозволить значно розширити морозилку життя.

+919
Ponamar72 25 лют. 2010 р., 08:45:56

Можна ще додати рис, загорнути його спочатку в деяких марлю, тому вона не змішається з цукром.

+907
chanchal sakarde 26 серп. 2012 р., 19:01:58

Я був на марші атвотер і вони сказали, що зазвичай вони є в наявності в зимовий період. Але один з магазинів був Зубр, але він не зовсім дикий, але все ще йшов по лісі. Я хочу, щоб збільшити мій споживання м'яса диких тварин, але, здається, так важко знайти. Де я можу купити його?

+888
Gideon 29 січ. 2014 р., 15:53:58

Я почав готувати курячу запіканку в мультиварці, протягом приблизно 20 хвилин при високій температурі, так що тоді я міг би перетворити його вниз до мінімуму і залишити варити. Однак, я випадково включив мультиварку і так курка була залишена для охолодження і сидів там протягом 5 годин. Тепер я можу продовжити готувати цю запіканку в духовці?

+838
Chip Hogg 3 січ. 2011 р., 00:16:46

Відповідь Стефа великий. Я б просто додати кілька думок:

  • Швейцарське безе може бути дуже безпечно, але треба перевіряти температуру яєчний білок приніс на водяній бані. З хорошою технікою, його слід пастеризувати яйця.
  • В якості альтернативи можна використовувати пастеризовані яєчні білки. Ці продукти часто отримував погані відгуки для безе, коли вони з'явилися на ринку кілька десятиліть тому, але деякі нові продукти часто пастеризують при більш низьких температурах, які зберігають пристойний піноутворюючі властивості. Додавши трохи винного каменю або лимонного соку, часто може відновити свою пенообразующую здатність, так що вони майже порівнянні з свіжі яйця у безе. (Я б, однак, відбити, використовуючи незбиране пастеризоване яйця, які потрібно пастеризувати при більш високій температурі, що значно пошкодити яєчний білок.)
+836
fmsthird 16 черв. 2010 р., 00:07:02

Їстівний целофан приходить на розум - я думаю, ви можете додати харчовий барвник для правильний відтінок. Ось рецепт від Хестона Блюменталя: http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/dec/14/salted-butter-caramels-edible-wrappers-recipe

+820
LunaticSoul 26 січ. 2017 р., 06:50:17

Ні "правильного співвідношення". 55% - це дійсно дуже поширене ставлення, але аж ніяк не єдино можливий. Ось це дещо екстремальний приклад: 100% гідратації. З іншого боку, ви також можете піти дуже низька, якщо додати масло і використовувати низьким рівнем клейковини борошна. Я зробив 35% більш або менш успішно.

Гідратація дуже сильно залежить від вашої борошна. Низькою клейковини борошна розвалиться на високій гідратації. Ви повинні використовувати хліб борошна або борошна з твердих сортів пшениці високої піддають гідратації, ще ви зможете дізнатися кашки замість бабла. Розвиток клейковини, однак, важко досягти з рідким тестом. Ось чому деякі стверджують, подвійний гідратації: погляньте на цей breadcetera пост. (Відмова від відповідальності: я не пробував це сам).

Якщо ви хочете дотримуватися простий у виготовленні хліба, 60% - це мішень для класичного французького хліба і дуже легко працювати. Чим далі ваш гідратації отримує від 60%, тим складніше працювати з тестом. Якщо ви новачок в хліб, прагнути до рецептами ближче до 60%, поки ви не звикнете з вашими навичками.

Вища посада передбачає дріжджового пшеничного хліба. Інших видів зерна і на заквасці, мають різні властивості обробки.

+778
vollmacuser 18 трав. 2019 р., 09:09:47

Всякий раз, коли ви готуєте щось, краще тримати раз просто як вказівки, а використовувати м'ясної термометр, щоб виміряти те, що ви готуєте. Також пам'ятайте, щоб взяти м'ясо з холодильника до кімнатної температури задовго до його приготування, щоб прогрівати. Це дозволить внутрішня температура м'яса досягне потрібної температури швидше, з меншими духовку/каструлю часу, і це допоможе вам краще готувати результату. Якщо ви також використовувати термометр для вимірювання внутрішньої температури м'яса, перш ніж покласти його в піч, це дозволить вам видалити одну змінну з рівняння.

+770
Juliys84 28 квіт. 2014 р., 11:04:22

У Х'ю Фернлі-Whittingstall в річку котедж поварена книга, каже він,- і я повністю згоден - що оленина, як і більшість ігор, повинні бути мінімально маринованої в кислих речі, як лимонний сік або оцет, як він отримує мариновані, отже, жорсткіше. Потім він робить справу для гри краще і м'якше, коли тушкованим, а не мариновані.

Шотландський оленина напевно працює як вище, якщо у вас дуже чудовий шматок або печінки, що краще їдять чортів. Я б забути про Каррі і з'їсти прем'єр-відрізок з мінімальними спеції/процесів, або я за мантру коричневий-гасимо-тушкувати, якщо я був поріз гасіння. Це звучить як ваш Каррі буде ідеальним для останніх, так чому б просто не зробити це? М'ясо обсмажити невеликими партіями в жаровні на дуже сильному вогні, щоб не отримати м'ясо окропом - він триматиметься від гарячої поверхні, коли він хоче бути включений. Потім використовувати який-небудь нейтральний спирт гасимо (або експеримент, якщо вам це подобається - у мене було рагу з яловичини я deglazed з портом і Південної Індії лимонним рисом дуже добре працював з ним!).

Закінчити свій рецепт Каррі в 120 градусів Цельсія для однак довго це бере для дичини, щоб бути тануть у роті ніжні (на невеликі шматки розміром 3-4 години має бути ОК).

+755
Dan from VA 24 серп. 2013 р., 21:27:58

Це трапилося зі мною минулої ночі. Це перший раз, коли я помітив кришками плескає вгору і вниз протягом декількох хвилин після того, як вивели з Каннер тиску. Я була переробка курячого бульйону. Тільки дві аномалії були, що я взяла баночки з порівняно скоро після тиску допускається (замість того, щоб вони довше не нагрівалася Каннер), і я випадково підніматися тиск до 15 фунтів, перш ніж я зміг опустити її до 10. 25 з 26 баночки виявилися з правильною печаткою після того, як повністю охолоне.

+710
Dmitry Deryabin 28 січ. 2010 р., 20:42:12

Дуже просто! Спочатку ви попередньо розігрійте свою духовку, 475-500 градусів. Як тільки він нагрівається, ви берете піца Пан, розпорошити його з антипригарним розбризкувачем, потім розведіть тісто на піцу сковороді. *Якщо після того, як ти викладаєш тісто на сковороду, потім побризкати тісто для піци з таким же антипригарним кулінарним спреєм, який допоможе тісто, так що ваш соус і сир не потече. Приготувати тісто для піци протягом 6-7 хвилин. залежно від тепла вашої печі, ви можете хотіти тримати очей на ньому. Дістаємо і відразу викладати свій соус, начинку і т. д. і випікати протягом 10?? хвилин в залежності від жару духовки, і потрібні "підсмажування".

+705
Peter Thomassen 6 лист. 2015 р., 04:44:30

Безумовно, радість приготування їжі. Це не зручність куховарська книга для людей з напружений графік або низький терпіння - більшість рецептів там орієнтовані на смак, а не спеціальних дієт або швидко підготувати раз - але, принаймні 9 з 10 рецептів я намагаюся там майже ідеальний смак і текстуру.

ІМО, це повинно бути у кожного кухаря на кухні, навіть ті, які не користуються кулінарними книгами. Він має всі класичні рецепти, і ви ніколи не знаєте, коли хтось запитає вас, щоб зробити котлети по-київськи.

+652
Gotamist 27 бер. 2013 р., 06:11:02

Запозичення від відповіді Spagirl по -
Не використовуйте молоко або вершки, використовувати кокосове масло, акуратна. Це кокосової 'для всіх варіантів, і це чисте масло без води або твердих тіл] так що ваші Майо не тріскається і не стають водянистими.

Ви їм потрібні як "теплого", близько 25°C або це буде або пролив або твердне в грудочки...
Це про температуру необхідно зробити майонез в першу чергу, так що не турбуйтеся надто багато.

В залежності від того, де ви живете, кокосове масло або рідина або тверде тіло - перехід близько 24°С [75°Ф]. Якщо вона як і раніше твердим, де ви живете, тоді дійсно короткий вибух в мікрохвильовій печі перетворює його, або якщо ваш Майо холодно теж марміт до 25° для них обох.

Знову ж таки, залежить від локальної температури навколишнього середовища [або холодильник] не намагайтеся змішати його в дуже холодній Майо, мати його при кімнатній температурі [але не піддавайтеся спокусі, щоб піч Майо, якщо ви живете в холодному кліматі, то результат буде не дуже].

Як тільки змішали, прям назад в холодильник.

+608
Sadanand Kenganal 21 квіт. 2015 р., 07:45:06

Я б подивився на зростаючу практики Китаю порівняно з Австралією. Якщо ви говорите, органічних, то у вас немає багато правил про те, як все вирощується. Дуже мало тестів за винятком деталі високого ризику, яка зіб'є з есоли так часто в Каліфорнії та інших частинах світу.

Друге-це вартість праці. Який мінімальний лють в Австралії для працівників ферми і що там в Китаї?

Третє-це транспортні витрати. Доставка овочів в контейнеровози без охолодженням означає високі втрати, так що він, можливо, не має фінансового сенсу для експорту через корабель, так що ви залишили з літака і навіть вище вартості. Дивлячись на карту...ти вже на півдорозі між Австралією і Китаєм, але у вас є дороги і склади в Китаї, а в Австралії тільки відкритий океан.

+598
pedjuang receh 12 бер. 2013 р., 00:15:25

Згідно статті на повний курс вечерю у Вікіпедії, третій курс з п'яти страв - це "соус":

  1. Антре
  2. Основний Курс
  3. Соус
  4. Десерт
  5. Сигари

У мене виникли проблеми з пошуком що саме це і робить в ході соусом. Який соус-то? Є щось ще служив з ним, чи це тільки каструлі і ложки? Інші, ніж начос і сальса я не можу уявити його, і це не схоже на штапель вишукані страви.

+531
silverzpeed 15 трав. 2013 р., 23:29:17

Ви могли б дати креветки-речі удар. Якщо у вас є будь-азіатський продуктовий магазин, ви, ймовірно, можете знайти сушені креветки, креветочная паста, або навіть креветки порошок або злитки. Ви можете знайти деякі з цих речей в магазини мексиканської кухні теж, і креветки бульйон-пов'язані речі іноді продаються в західних продуктових магазинах теж.

Ви також можете спробувати інші морепродукти на основі прянощів. Наприклад, furikake приходить у багатьох сортів, у тому числі з креветкою (Ебі) або рибою (скумбрія). Там можуть бути деякі азіатські рідкі соуси, які вам би теж сподобався, хоча я не знаю, що конкретно порадити там.

+520
user43483 15 груд. 2014 р., 01:27:15

Я зробила чізкейк з різних видів сиру, і він майже завжди працював.

Звичайно, текстуру і смак змінюються, але в цьому і принадність його. Спробуйте один сир, подивимося, що вона дає, а потім почати експериментувати, змішуючи їх.

Наприклад, сир, як правило, дає кілька більш "пухкої" текстури. Спресувати можна додати трохи свіжих вершків.

Сметанний крем також чудово доповнює і добре поєднується з лимонною цедрою, яку ви любите трохи кислинки в торті.

Я також спробував додати маскарпоне і навіть горгонзола, всі вони працюють добре, і дати вам дуже своєрідно уста-почуття поєднувати і змішувати як завгодно, але очевидно, що додати вміст калорій зовсім небагато...

Що стосується суми, Ви просто тримати такий же, як вершковий сир.

+508
user57607 13 січ. 2016 р., 14:14:43

Мій дід-зять народився в Англії в 1920-х роках і воювали у Другій світовій війні. Десь вздовж лінії, він придбав звичку солити його пивом, перш ніж пити його, яка зберігалася до кінця його життя. Мені так само цікаво про культурний генезис практика як наука про продукти харчування це – можливо, там щось про пиво військового часу, які зробили його неоковирним без солі? Я знаю, що були й інші війни харчувалися б хлібом і колотнечі , тому вона не здається неправдоподібною, але "чому" це не так очевидно.

+471
Aaron Tremblay 8 лют. 2010 р., 10:30:54

Я пам'ятаю, як читав про 2010 Техаської ярмарку "найкреативніший" смаженої їжі переможець, який зробив смажене пиво. Новини я читав, були опубліковані приблизно в цей час (серпень 2010), де Марк Зейбл (смажені винахідник пива) сказав, що у нього супер-секретний запатентований процес для того, щоб посмажити пиво.

Я не хочу робити якісь свої експерименти, щоб з'ясувати, процес - мабуть, перші спроби Зейбл в результаті вибуху пиво і масло - але я не бачив яких-небудь наступних статтях, які описують його процес. Я можу собі уявити, що дві основні проблеми будуть) зберігання пива насправді всередині сире тісто в кишені і Б) запобігання пиво-заповнюється тісто від вибуху у фритюрниці.

Має патент Зейбл було схвалено і процес його опублікували? Якщо так, то де я можу його знайти? Хто-небудь тут успішно фритюрі пиво і є техніка, щоб поділитися?

+466
Sathish Varman 15 січ. 2017 р., 17:05:39

У моєму ресторані я буду готувати курку до 160 і дозвольте їй нести на 163 - 165. 165-це тільки високий ви повинні ходити з куркою. Я роблю це просто, щоб залишитися відповідно і чесно кажучи, якщо хтось запитує мене, якщо це "всі так робили". Це дійсно заморочки з м'ясом.

Вдома, або коли я готую для друзів і сім'ї, ви ставите свою дупу, я буду тягнути цю птицю з при 150-155. Як ви зазначили у своєму пості, тобто, коли це приготовлено все шляхом і як і раніше зберігає приємну текстуру. Але думка про те, що курка повинна бути приготовлена в пеклі був побитий в США і ніколи не оскаржував. 165-це температура, при якій сальмонела ефективно вбили, коли ви готуєте порівняно гарячий і швидкий. Ці рекомендації також були зроблені в той час, коли виробники продуктів харчування були hellhouses, небезпечно і негігієнічно. Сьогодні, за великим рахунком, реальність сильно відрізняється. Є ще ризик, але поки ви не служите курка по-татарськи, ризик захворіти від курки, приготованої на 150 вкрай низька. (Що сказав, Якщо у когось є ослабленою імунною системи, найкраще ризикнути і приготувати його "всю дорогу".)

Ще одна річ: одна річ, яка допоможе з цим питанням, і виступає в якості підстраховки на випадок, якщо ви ходьби від грубки і курку не переварені, є сухий розсолі курку. Не робіть вологе розсіл для курячих грудок, тому що він закінчується перезволоження м'ясо і все, що ти готуєш буде жорстким, як пекло. Мокрий розсоли мають бути зарезервовані для чорномазих або всі інші туші. Сухий посолки в основному роблячи короткострокові сіль, ліки. 1/4 чайної ложки солі по обидві сторони курки і дайте йому сидіти в холодильнику протягом години або двох. Курячу грудку, то буде більше прощати і залишатися гарним шматком м'яса.

+455
Jayanta Singh 17 серп. 2012 р., 01:24:47

Просто щоб додати до Марті відповідь: Якщо рецепт був написаний в США протягом останніх 30-40 (може і більше) років, з "скороченою" майже напевно означає, згущене. Підсолоджені тільки припустити, якщо молоко описується як "згущений". Принаймні в США, несолодке згущене молоко-це не називається "згущенки", називається вона "зникла".

Щоб підвищити свою впевненість у відповіді на це питання перш, ніж я розмістив його, я шукав Amazon для "згущенки". У 22 сторінок результатів, я був не в змозі знайти один продукт, що описаний як "згущене молоко", що був несолодким. Я тим не менш знайти кілька, які використовували "згущене молоко" без слова підсолоджений в ім'я сторінка, але в будь-якому випадку, ці всі виявилися підсолодити.

1 2 3 4 5 6 7 8

Якщо рецепт старий, або якщо його походження за межами США, я не можу бути абсолютно впевнений, що задумав автор, але я ніколи не бачив "несолодкого згущеного молока".

+445
Vivekk 14 жовт. 2018 р., 18:21:28

Я люблю лосося шкіркою, особливо коли смажена або запечена в духовці. Я теж завжди їм шкіру, коли у мене є філе.

  • Що інші риби мають надзвичайно смачний скінів, які можуть стояти самостійно, як шкіра лосося можна?
  • Є риби, чия шкіра, як правило, уникали? Приклади?
+380
Neil McGill 2 трав. 2017 р., 00:55:13

Для загального замерзання, ці три посилання пропоную загальні речі: щільно обертаючи і холодних температур. Хоча ці джерела навряд чи остаточні джерела, вони відповідають тому, що я бачив в інших місцях. Якщо ви хочете, щоб запобігти опіку заморажівателя, подивіться:

  • Звести до мінімуму впливу повітря. Друк вашої цільової харчовими продуктами в щільний пластик. Якщо будуть повітряні зазори, покрити їх з маслом або водою, щоб витіснити повітря.

  • Переконайтеся, що ваш морозильна камера залишається нижче 0 Ф. розуміють, що морозильна камера-це тільки так холодно, як середня температура все всередині. При це 75% повітря, багато з цих низьких енергій молекул буде тікати всякий раз, коли ви відкриваєте дверцята холодильника. Саме тому одна з статей рекомендує заморожування пляшки з водою. Один грам вода буде поглинати набагато більше енергії, ніж один грам повітря до зміни 1 ступеня.

    Якщо ви хочете піти все, створити крижану ванну води і льоду, а потім кинути-їжа, щоб бути замороженим в морозильній камері. Вода поглинає набагато більше енергії і передає енергію набагато швидше, ніж повітря, так що це буде заморозити їжу набагато швидше. Будьте обережні, створюючи масивний крижаний блок, хоча. Флеш-заморожування є цей процес, але з використанням рідкого азоту замість крижаний водяній бані.

Окрім цих порад, я також рекомендую звернути увагу на перевірені і надійні методи збереження крім заморожування.

  • Методи зберігання: Є багато перевірених часом методів зберігання. Слідкуйте за кілька в різних культурах, з якими ви зіткнулися.

    Якщо ви хочете зберегти помідори, наприклад, є печі-сушіння. Я купив silpat сушити помідори на антипригарній поверхні в духовці при низькій температурі. Після повного висихання, вони тримають в кімнатній температурі банки майже нескінченно. Те ж стосується і сухофруктів.

    Повністю висушені помідори можуть мати небажаний шкірястою структурою, тому я вибираю для часткової сухий, зберігаючи жувальні помідори вимочують в оливковій олії в холодильнику. Знову ж таки, зберігання триває досить довго.

    Є також маринувати (для овочів...капуста, кімчі, огірки..), засолювання (для м'яса, каперси, маслини...), палити (РК), і лікувати (бекон), щоб розширити термін придатності при зберіганні їжі. М'ясо витримувати в розсолі буде, як правило, довше, з-за високої солоності. Солонина в розсолі, і триває далеко не слабосолона шматок м'яса.

    Ці методи також мають побічний ефект робить вас передньої завантаженням роботи приправляти свою їжу. Якщо ви хочете використовувати продукти, які зберегли таким чином, є одна річ менше турбуватися, будучи належним чином ароматизовані (якщо у вас є техніка).

  • Проміжні інгредієнти. Акції: Гугл, як зробити овочевий бульйон із стандартного Мирпуа (морква, цибуля, селера). Це може бути використано як підґрунтя для супів і, якщо знижується, для соусів. Це досить простий процес, щоб зробити їх і займає дуже мало активного часу. Запаси можна заморозити і розігріти, щоб додати швидкий смак і поживні речовини в страві. Вони не втрачають смак заморожування, і навіть може бути знижена, концентрований і заморожений у ванночках для льоду Якщо вам не вистачає місця в морозилці.

    Бульйони: аналогічні акції, але з кістками. Це, знову ж таки, відмінним доповненням...ні, необхідною основою для соусу або супу. Як запаси, вони можуть бути заморожені і втрачають мало або взагалі не аромат, навіть зменшений на місце при необхідності.

Не намагайся зберегти трави, як кінза або петрушка. Їх присутність у харчових продуктах, в основному для смаку, а не поживні речовини. Цей аромат включає в себе деякі леткі органічні сполуки, які легко випаровуються-раз пішли, вони десь в атмосфері і не можуть бути відновлені.

+348
Dorr 30 січ. 2011 р., 22:42:01

Досить багато...так, але ви можете виправити!.

Коли ви правильно сувид або дуже повільно готувати все що завгодно, ви зможете зберегти більше міоглобіну колір через навіть для приготування їжі, що часто не піднімається вище 140 на всіх. Тому правильно приготований стейк, як це збереже набагато більше її червоний колір міоглобіну. Простіше кажучи, м'ясо буде мати більше червоних соків до релізу! (Його велика, велика річ про сувид.)

Як @Рональд згадує, інша справа, відпочиваючи від м'яса. Це важливий крок, оскільки м'язові волокна розслабляються після вимикання і утримуйте соки краще. Часто помилки для домашнього кухаря, вони дозволяють гарячий шматок м'яса, щоб відпочити на рівній, твердій поверхні. У цьому випадку дно м'ясо, щоб пара від дошки, відкрити волокон більше м'яса, і випускають соки на дошці. Інше ваше м'ясо на випічці стійку так, що він має циркуляції повітря навколо нього.

Після короткого відпочинку - для більшості стейк 10 хвилин нормально, потім можна нарізати на стейки. Використовуйте дуже гострий ніж, щоб нарізати. М'ясо тут по суті губка, і ви не хочете, щоб стиснути його і видавити сік. Тупий ніж буде робити це, і ви втратите ще більше соку на обробній дошці. Використовуйте гострий ніж і застосувати стійкий, навіть, але легке тиск під час нарізки - прикордонний виконувати роботу (якщо цього не буде, заточити ніж більше).

+335
Murray 8 вер. 2013 р., 04:39:07

Якщо ви вимірюєте свій склад за вагою, я не бачу ніяких причин не подвійна сіль. Я звичайно це роблю. Якщо ви вимірюєте інгредієнти за обсягом, він може бути краще помилитися у менш солоної стороні, так як різні види солі мають різну щільність. Сподіваюся, що це допомагає

+331
gem915 1 жовт. 2015 р., 09:11:42

Я намагався багато читала про вакуумний маринування і був трохи здивований, що є так багато різних теорій. Одна річ, яка дійсно здивувало мене те, що люди говорять про маринуванні вакуумні пакети. Якщо ви використовуєте мішки основний ефект, щоб вигнати повітря. Після запечатування мішка немає різниці тиску всередині і зовні мішок, вміст мішка не має абсолютно ніякого уявлення, якщо вона знаходиться в zip-lock мішок або вакуум загерметизированный один. Тому, якщо ефект залежить від процесу під час відкачування, це не спрацює. Враховуючи, що ви зазвичай боротися, щоб "по-справжньому" відкачування мариновані товару в сумки я майже впевнений, що це не буде працювати.

Тому для одержання вакууму, нам знадобиться коробка, яка зупиняє навколишнього повітря натискати на товари. Так що буде працювати. Ця стаття припускає, що це не працює навіть в коробках

http://genuineideas.com/ArticlesIndex/pressuremarinade.html

Я почну грати з ним, але, на жаль, досі це є найпереконливішим набором аргументів я знайшов: М'ясо не зростає, як зефір, і теж не почала витікання соку під час відкачування або коли ви стискаєте його. Так навіщо її обсмоктувати маринадом в процесі відкачування або накачати...

+317
squire 16 січ. 2014 р., 12:15:41

Пахта має чудовий аромат, який не на всіх апроксимувати лимонного соку.

Це правда, що лимон або оцет із молоко скисає його трохи і надати кислоти, що має рецепт, але смак буде явно не вистачає.

Вам сколотин. Це недорого і має тривалий термін зберігання, ніж звичайне молоко. Це також неймовірно легко зробити. Якщо ви зробите це стандартна частина вашій коморі ви знайдете собі насолоджуватися життям більше (або, принаймні, млинці.)

+227
anjanesh 31 серп. 2010 р., 12:40:40

В цей ранок, я знайшла сосиски в холодильнику, який був там весь тиждень. Зверху на сосиску (тобто поверхня шкіри вгору) стало коричневого кольору. Я спочатку думав, що якщо б я просто посмажила їх досить довго, це буде в порядку; проте, в процесі смаження я зробив швидкий пошук в інтернеті, злякалася і викинула їх.

Моє питання: що викликає знебарвлення і, я марно кинуті три дуже смачні сосиски у відро для сміття?

+225
SDVNEO 31 січ. 2016 р., 23:52:07

цікаво, що назва цього типу соус буде?

Як ви відзначали інше питання, сальса буде, так як це призводить до помідор.

  • Ваш домінуючими компонентами є перець (чилі халапеньо): петрушкою або Аджі
  • Ваша підготовка рубається: picada.
  • Виглядає пряні: Пиканте

Комбінації, які приходять на розум:

  • Пиканте Picada Петрушкою
  • Picada Петрушкою
  • Пиканте Picada Аджі
  • Picada Аджі

Тому що петрушкою часто не вистачає спецій (думати про тих, кого запхали в оливки), мені подобається Picada Аджі.

Звичайно, іспанська мова має багато діалектів і Picada Аджі не має ніякого сенсу в деяких областях. Мова діалект повинен рахуватися.

Я розумію, вистачає тільки на іспанською є.

+89
Igor Mokritskyi 4 бер. 2010 р., 11:58:52

Ви можете глибоко смажити з будь-яким маслом, це все про смак і повторного використання масла. Більш високу точку диму не просто означає, що ви можете приготувати гаряче, але в цілому нафта буде тривати довше і може бути більш часто повторно.

Я думаю, що смак-це найголовніше, це дійсно залежить від того, що ви готуєте. Арахісове масло часто використовують, так як він володіє менш помітними смак. Якщо я роблю чіпси, я використовую кукурудзяна олія, креветки добре з кокосовим маслом. Яйця смажені на салі-ось це смакота, у мене був родич, який у чавунній сковороді сало на печі у всі часи, розбила яйця на олії разом з сухарями влітку скибочками кабачки. Я купив фритюрные олії, які являють собою суміш з декількох масел, так змішуючи, щоб отримати аромат, який ви хочете-це завжди варіант.

Звичайне вершкове масло не годиться для смаження, так як воно має низьку точку диму (~300Ф/~150С) і складається з 17% води, яка буде випаровуватися.

+83
James Linden 5 трав. 2010 р., 11:07:01

Смажені яйця буде тримати протягом кількох хвилин у кращому випадку, з моєї точки зору.

Якщо вони зберігаються досить гарячим для будь-якої довжини часу, щоб зберегти їх смачними, тоді вони будуть готувати далі.

Якщо вони охолонуть, їх необхідно розігріти, з усіма витікаючими подальше приготування також зроблено.

Я зберігав смажені яйця, приготовані в мій піднос попередження духовку на пару хвилин, а щось закінчили, спустилися діти, але не більше.

+71
Michel Joanisse 8 бер. 2019 р., 08:49:49

Ви праві, щоб бути стурбовані.

По всій імовірності, залізними термопари магазин не придатних для вживання в їжу, оскільки вона буде містити метали, які ви не хочете ковтати. Ось таблиця промислові термопари матеріалів, наявністю до деяких небажаних металів:

enter image description here

Джерело.

Ви хочете термопари спеціально для вживання в їжу. Приклад. Я виявив, що одна здійснивши пошук НФС термопари, обережний підхід з НФС (Національний фонд санітарії) атестації тягне за собою високі стандарти. Але більшість термопари рекламується на їжу повинно вистачити, наприклад, це $16 один.

+69
user55502 16 бер. 2011 р., 20:54:07

Секрет полягає в складанні тесту...ви, можливо, використовує половину вершкового масла, але ви в кінцевому підсумку потрібно скласти його ще перед приготуванням. Чим більше ви складіть тісто більш пухкими він отримує, звичайно, ваші результати будуть краще з маслом, але в цій конкретній ситуації, піти з додатковою розкладний, ви будете отримувати гідну тісто таким чином.

+59
FATZOMBI 13 лист. 2011 р., 17:10:27

Спробуйте змішати хойсин або в місо з низьким вмістом натрію соєвий соус.

Від одного з моїх улюблених блогерів, биту кухня, "я часто бачу з низьким вмістом натрію соєвий соус пропонувався в якості альтернативи, але я не впевнений, що це справедливий обмін. Є щось більш карамельним і ферментують в рибний соус, який ви пропустите. Якщо ви відчуваєте, як грати навколо, я міг би прошмигнути деякі додаткові хойсин або навіть місо в соєвий соус для отримання більш складного смаку".

+33
user68735 18 жовт. 2012 р., 23:34:56

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil